“这场技能培训，真不错！内容实用、手把手教学，在家门口就能学到正宗的蒙餐制作手艺，既能丰富家庭餐桌，又能掌握一门增收技能。” 近日，甘肃省酒泉市肃北县蒙餐技能提升与产业发展培训班顺利结业，大家纷纷对贴心务实的培训服务点赞好评。为深入推进巾帼就业创业促进行动，深耕民族特色“指尖经济”，传承弘扬蒙古族传统饮食文化，肃北县委统战部、县妇联、县文化旅游发展有限责任公司、县文化馆（非遗馆）精准对接群众就业创业实际需求，组织开展蒙餐技艺专项培训，切实让参训群众学有所获、技有所长、学有所用。

本次培训坚持需求导向、实操为主、学以致用的原则，紧扣肃北本地文旅产业和特色餐饮发展趋势，面向有意从事特色餐饮、蒙古包经营及自主创业的本地群众精准授课。为保障培训实效，主办方特邀内蒙古资深蒙餐专业讲师现场执教，采用“理论讲解 + 实操演示 + 一对一指导 + 现场答疑” 的教学方式，教学内容通俗易懂、落地性强，全方位满足学员学习提升需求。培训课堂上，授课老师围绕蒙古族传统奶食制作、特色蒙餐烹制、民族风味烘焙等核心内容开展教学。实操课程讲授了鲜奶油条，蒙古脆粿条，奶皮子、奶豆腐、酥油、酪蛋子、手工酸奶、传统奶茶、鲜奶糖，乳清冻，鲜奶冻，奶酪棒等21种肃北特色奶食品全套制作工艺和蒙餐菜品、民族面点烘焙制作，从原料挑选、传统工艺、食品安全、产品创新等方面细致讲解，手把手开展实操示范。参训学员认真听讲、认真观摩实操、积极交流提问，把课堂所学转化为实操本领。

此次蒙餐技艺培训是赋能群众增收的重要举措，不仅提升了参训学员特色餐饮专业技能，拓宽了妇女群众居家就业、灵活创业的增收渠道，更有效推动了蒙古族传统饮食技艺的活态传承与创新发展，让民族特色美食文化焕发新生，为县域文旅融合、乡村产业振兴赋能。

下一步，肃北县妇联将立足职能、聚焦群众刚需，持续整合优质资源，常态化开展民族技艺、就业创业等技能培训，擦亮“草原巧手” 培训品牌，不断拓宽增收致富路径，助力妇女群众凭技立业、以技增收。