家庭美食培训师让生活更有爱

来源：中国妇女网作者：张姿

巾帼风采 2013-10-12 10:28:00

国明文怡美食生活馆总监、首席培训讲师，国家高级西点师。著有《人人都能学会的超赞甜点》《自创独一无二的美味饼干》《纯天然健康手工面包》等。

香蕉栗子冻芝士，抹茶菠萝皮泡芙，肉酱茄子比萨，红酒玫瑰曲奇……不是蓝翔技校，不培养职业厨师，家庭美食培训师用最通俗的语言教你在家烹饪各种美食，最重要的是绝无色素、香精等食品添加剂，还能面对面回答你，这味调料怎么用，买什么样的锅最好。

国内美食圈鼎鼎有名的“国明姐”就是这样一位家庭美食培训师。

把“弱点”变为卖点

国明是京城最早的一批烘焙玩家之一，爱上烹饪源自十年前辞职回家养病静休的那段日子。有一天，国明偶然看到一本美食杂志上的菜谱，闲来无事就决定上手试试，没想到一发不可收拾，老公和周围亲友都纷纷大赞她的手艺。当中餐越做越精湛时，国明又开始挑战西餐，尤其想在大家面前炫一下高端洋气上档次的西点。为了方便自己和热爱烘焙的网友，她在三元桥开过一家小型烘焙用品店。

国明发现，来买烘焙用品的顾客并不想到超市采购那样取了东西便付款走人，总有话要问。“顾客多半是烘焙初学者，对什么东西怎么用还懵懵懂懂，我一边照看店面一边回答他们，只能是断断续续的只言片语，后来我就想，不如以家庭烘焙主题讲座的形式在小店搞促销，既能解决顾客关心的问题，又能吸引更多顾客。”

也是在这家小店，国明遇上了同为“食神”的顾客文怡，两个人一见如故，还商量好开讲座时，一人负责讲解，一人负责拍照。“然而开了讲座后，我们店里的烘焙师并不太会跟烘焙爱好者们交流，碰到顾客的细节问题，还是流水线的思维，不知道怎么回答对方。”

而这种传统厨师的弱点，正是家庭美食培训师的机会，对主妇们的需求感同身受的国明便脱颖而出。

要能做得好，也能说得妙

在国明看来，一个好的家庭美食培训师，最重要的是真心热爱美食、热爱烹饪。

其次，要具备家庭烹饪的实战经验和理论技巧，不仅要用通俗易懂的语言边讲边做，还要说得比普通人有内涵、有知识点，做出来的菜品也得一次成功。

又比如，最受欢迎的亲子烘焙课，通常都是孩子和家长一起参加，这样的家庭烘焙课程，培训师还要特别善于吸引小朋友的注意力，并设计好亲子互动环节，保证每个家庭成员都有参与，也有利于培养家庭成员的默契。

很多成功的亲子烘焙课堂现场，都像一个举家联欢的家庭日。“有的父子俩一起动手，母亲就在一边全程拍照或者录像，这种齐心协力共同做一件事的家庭时间在平日忙碌的生活中并不常见，所以也很珍贵。”

另外，家庭美食培训师还要有丰富的生活经验，有亲和力。因为学员形形色色，大家学习烘焙的同时，也会喜欢分享交流生活点滴。

其实，喜欢美食的人，都是热爱生活的人，而一群热爱生活的人在一起，让国明也更享受家庭美食培训师这份工作。