这些营养说法是真是假？

来源：中国妇女网作者：彦吉

健康生活 2013-08-26 13:04:00

专家指导/中国营养学会秘书长翟凤英

女性常喝豆浆易得乳腺癌？

虽然高雌激素水平是诱发乳腺癌的一个重要因素，但豆制品中的植物性雌激素不足以诱发乳腺癌。大豆中所含的大豆异黄酮是植物性的类似激素物质，它可以起到一部分的替代作用，但并不具备与人体雌激素相同的功能，而且大豆异黄酮的含量也是有限的，所以不用担心喝豆浆会导致乳腺癌。

相反，在我国的膳食营养调查中显示，中国人日常摄入豆类食品量人均只有15克，远低于每人每天50克的标准，所以，豆制品不是吃得太多了，而是吃得太少了，中国人普遍处于一种“缺豆”的状况。

补充维生素有利于美容瘦身？

适量补充维生素的确可以帮助美容、减肥瘦身，但不要过犹不及！

补充维生素需要因人而异，需要在医生的诊断和指导下科学地服用，如果擅自认为自己维生素不够加以补充，往往会适得其反。比如每天服用大剂量维生素C，会形成对它的依赖，一旦停用，可出现“反跳性”的坏血病；过量长期服用维生素E，不但会导致胃肠功能紊乱、眩晕、视力模糊等，还会引起女性月经过多或闭经；维生素D的不当服用，可导致眼睛发炎、皮肤瘙痒、厌食、恶心、呕吐、肌肉疼痛乏力等；长期口服维生素A，不能随尿液排出体外，易在体内蓄积，可能发生骨骼脱钙、关节疼痛、皮肤干燥、食欲减退等中毒症状。

人体是一个非常精密的系统，必须按照它的运行规律来维护健康，如果自以为是地逆反其运行规律，会导致不良后果。

妇科癌症跟食品安全有关？

有一定关系，但不是绝对因素。

现在的一些食物，生长期短，生长快、个头大，这些都是由于激素的刺激作用。而激素的增加可能会导致一些激素依赖性疾病，如子宫肌瘤、子宫内膜癌、卵巢癌的发生。

但也不要对激素过于紧张，动植物含有微量激素是正常的，就如同成年女性无需吃激素便能维持体内一定水平的雌激素一样。一般来说，动植物的微量雌激素含量远未达到成年女子的激素水平，因此不必谈激素色变，倒是尚未发育的儿童需要注意控制食用数量。

女性爱吃甜食可能吃出糖尿病?

不要望文生义，实际上，糖尿病是一种代谢异常的疾病，而不是吃糖吃出来的。我们体内唯一能降低血糖的激素叫胰岛素，一旦这种激素缺乏或者不能正常发挥作用，就会使血糖升高，导致糖尿病。

对营养学家们来说，“糖类”实际上指的就是碳水化合物，包括多糖（如粮食中的淀粉）、双糖（蔗糖，即一般所指的白糖）及单糖（如葡萄糖、果糖）。单糖和双糖可以被人体直接利用，而对于淀粉等多糖，需要在酶的作用下转换成单糖，才可以被我们人体利用。

糖尿病人少吃糖，这个“糖”主要指的是单糖及双糖，因为这两种糖会被人体直接吸收利用，而且除了“糖”，基本不含其他营养素。而粮食中的淀粉是多糖，多糖要经过转换才会被人体利用，所以不会引起血糖太大波动，且除了“糖”，多糖类食品还含有其他丰富的人体不可或缺的营养素，如维生素、纤维素等。