蔡雅妮  人气系列美食短片《一人食》制作人，
著有畅销书《一人食》，倡导不孤独的食物美学。

“一人食”不是单身族的专利，谁没一个人吃过饭呢？重点是，从一人食开始，享受独处时光，让独处的日子更有品质。

采访蔡雅妮的时候，上海秋日的午后正在落雨，电话那端的她独自在一人食工作室，播着巴赫无伴奏大提琴曲，啜饮着手冲咖啡望着窗外，她说，她不愿放弃享受每段独处时光。

一人食，酿造一份有爱的生活

看上去像口红的圆珠笔，装帧别致的笔记本，小众的日系长裙，骑着“二四”车，摩羯座的蔡雅妮一直随身携带着精致优雅的小情趣，会坚持每周游上两三次泳，游完再吃顿热腾腾的小笼包，生活于她充满味道。 

从工作多年的报社辞职后，起初她天天宅在家里，以烤土司和便当为食，与猫咪为伴。也打算一个人去餐厅吃，但感觉怪怪。时间一长，就想自己做饭，却无从下手，特别是中餐食谱上的“少许”、“适量”、“变金黄”，她一看就晕，只好上网求助。

“如果那些美食达人们能亲手教我做菜该有多好呢？可惜，就好像单身人士的朋友往往都是单身人士一样，不会做饭的人身边恰好都没有会做饭的朋友！”

边拍美食，边交朋友，蔡雅妮突然产生了这样一个念头。如果每拍一条视频短片就能接触到一个新鲜的人，多让人兴奋啊，“特别对于我这种在家蛰伏了一年的人。而且，我也相信，一个愿意为自己炒一份小菜，煲一碗热汤的人，就像舍得为自己购置高级内衣的人，‘锦衣夜行’，才是真正懂得爱自己，爱生活的。”

《一人食》就这样诞生了。

“一个人吃饭啊……有点孤单”,“不知道吃什么，觉得怪怪的”,“比较单调，没有丰富的感觉”,“随便弄点什么对付一下……”——很多人都会这么回答。

其实，一个人吃饭，更不能随便，不能将就，它是静静享受、慢慢品味的最佳时光，在蔡雅妮看来，一个人也要好好吃饭。食物有超乎想象的治愈力量，它能填饱你的肚子，更能治愈你的孤独。

可偶寄闲情，可畅叙深情

在《一人食》中，《麻婆豆腐》里的主人公，漫画家林竹曾在日本留学，那段日子她几乎天天都是“一人食”，每晚回家已经十点了，什么食物有肉有菜又下饭方便呢？这位四川姑娘想到了麻婆豆腐。可日本的麻婆豆腐是甜的，她就把奶奶独家秘制的辣椒面带到了日本，把肉馅扔进锅里，再加上木棉豆腐、秋葵、玉米粒，甚至是冰箱里的剩菜……这样带着家的味道，又充满变化的麻婆豆腐，被林竹称作“刷新了同学们的人生观”。

《烈日松饼》的女主角唐七，把装着待发酵面团的量杯和“秘密武器”装入竹篮里，放在自行车后座，骑到郊外，寻一片草坪，铺开野餐布，摆上各种食盒和一个小炉头，现场烤制松饼，烤好后放上草莓、奶油，再配上一杯咖啡……这不是烘焙，而是一个人的“微郊游”，如同一本现代版《闲情偶寄》。

其实，在漫长的人生旅途中，哪怕你有家庭，每个人都难免会在某段时间一个人吃饭。《港式煲仔饭》的男主角总在早上为自己做一顿隆重的煲仔饭，因为每天早上6点到9点是他精神最好的时候，而此时太太在睡懒觉。在这三小时中，他能做很多事情，无人打扰，想吃什么就吃什么，完全不用考虑太太……这时的一人食不是仓促打发，而是享受自我，享受一个人独处的空间。

另一位赚了许多观众眼泪的《河虾粉丝煲》的主人公，是位台北的老先生，蔡雅妮去台湾旅行时在诚品书店邂逅了他。听说雅妮是从上海来的，还用老派上海话跟她打招呼。原来老先生是《大江大海》那一代人，现在每年还会回上海过一段时间，太太前两年去世后，他就经常一个人旅行，在家时的每一餐饭也是独做独吃。

除了烹制藏有大闸蟹的河虾粉丝煲这一大主菜，他还会亲手料理两小碟素菜，一份用红酒浸泡剥了皮的圣女果，再往每只立着的圣女果上戴一朵桂花，另一份蔬菜沙拉盅，宛若一个怡红快绿的盆景——把红色彩椒开盖挖空，填满芦笋、洋葱、木耳，再插一小朵西蓝花，最后浇上凯撒酱，如白雪覆顶，开吃前还不忘倒一杯红酒啜饮。这样有爱的一餐，让人觉得他并不孤独。

只要有暖心，美好不止“一人食”

在《一人食》的拍摄中，蔡雅妮以食会友结识了各种各样有趣的人。她没有变成一个大厨子，忙的时候也可能会一片面包撑一天，但再忙她也会打只鸡蛋裹在面包片上过油煎一下，再配上黄瓜、番茄、香蕉片。因为，食物折射的是一个人的生活方式。

“这一折腾，我才发现，原来我也是一个内心温暖的人，以前一直在意自己够不够有型有个性，反过来最打动我的，是柔软。”曾经，父亲很担心雅妮一个人生活够不够好，现在看到她拍片子，上电视，还出了书，颇感欣慰。

“一人食”改变的不只是一个人，一家人，就在与前同事张爱球一同撰写新书《一人食》的过程中，后者忽然受启发要开一家西餐厅，一家可以看到公园的西餐厅。这让蔡雅妮更加感叹，“我们每个人都可能做好一件自己从来不曾做过的事，让生活更美好。而这，往往会发掘出自己最令人惊喜的一面，也许有点陌生，或者起初不自信，但终将收获一段奇妙的旅程。” 

有一位蔡雅妮十年前认识的朋友，彼此曾有四五年没见，再见蔡雅妮时惊叹于她最近的状态竟如此好，似年轻了几岁，蔡雅妮心中一喜，也许是因为现在我在做自己享受的事。

其实，自蔡雅妮出名后，有新朋友约她吃饭总会小心翼翼，问她这个吃吗，那个吃吗，但是，“我不是一个吃货，我连麦当劳都吃，爱美食，不一定就抛弃垃圾食品啊。垃圾食品中也有它独特的快乐体验呢。”同样，一人食并不排斥二人食、三人食……

如今，有着22万粉丝的蔡雅妮，在微博上从不孤独，她热衷和粉丝交流分享很多不止是“一个人”的美好，她不只是生活家，更是美好生活的创造者和分享家。